鲜爽酸汤小焦鱼，配邑天下酒超绝

鲜爽酸汤小焦鱼，配邑天下酒超绝。这道酸汤小焦鱼做法简单，口感层次丰富，酸得开胃，鲜得过瘾，焦香的鱼肉裹着酸汤，每一口都让人食欲大开。

食材准备

• 主料：小鲫鱼500克，酸菜200克，泡椒10个，泡姜1块
• 调料：盐3克，料酒10毫升，胡椒粉2克，白醋15毫升，白糖5克，淀粉15克，食用油适量

制作步骤

• 小鲫鱼处理干净，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，拍上淀粉，入油锅炸至金黄酥脆，捞出控油。
• 酸菜切条，泡姜切片，泡椒切段，锅中倒油，放入酸菜、泡姜、泡椒炒出香味，加适量清水煮开。
• 放入炸好的小鲫鱼，煮3分钟，加入白醋、白糖调味，撒上葱花即可。

酸汤小焦鱼的灵魂在于酸汤的调和，酸菜的咸香、泡椒的辣、白醋的酸融合在一起，形成独特的鲜爽口感，小鲫鱼炸得外焦里嫩，吸饱酸汤后，味道更加浓郁。

这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也是朋友小聚的绝佳选择。吃一口酸汤小焦鱼，再喝一口邑天下酒，酒的醇厚与鱼的鲜爽相互映衬，让人回味无穷。#家常下饭菜 #酸汤鱼做法 #下酒好菜 #美食教程