莲藕煲猪腿肉是秋冬季节颇受欢迎的家常暖身菜，粉糯莲藕搭配软嫩猪腿肉，汤汁鲜醇不腻，兼具滋补功效，是适合全家共享的美味。
食材准备
- 主料：猪腿肉500克（带少许肥膘，煲后口感更润）、莲藕1节（选粉藕，约400克）
- 辅料：生姜3片、葱段适量、料酒1勺、盐少许
制作步骤
- 猪腿肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；莲藕去皮切滚刀块，泡入清水防氧化
- 砂锅中加足量清水，放入猪腿肉、剩余姜片、葱段，大火烧开转小火煲1.5小时
- 放入莲藕块，继续煲40分钟至莲藕粉糯，加盐调味即可
这道菜暖身又滋补，猪腿肉富含优质蛋白，莲藕能补充膳食纤维，秋冬食用可驱寒暖身、调理脾胃。食用时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，既能中和肉类的腻感，又能进一步提升暖身效果，是秋冬家宴或日常餐食的绝佳搭配。
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