苏州好阳光大酒店的铁板烤小花蛤，是主厨团队结合苏式鲜爽与铁板焦香研发的原创风味菜品，主打鲜而不腥、咸香带鲜的独特口感，适配各类聚餐场景。
核心食材
- 鲜活小花蛤500克（吐沙洗净）
- 秘制蒜蓉酱30克（酒店专属配方）
- 姜丝、葱段各5克
- 料酒10毫升
- 青红椒圈少许（点缀增香）
制作步骤
- 铁板提前预热至180℃，淋少许食用油防粘
- 花蛤加姜丝、料酒大火焯水至开口，捞起沥干
- 铁板铺葱段，放花蛤，均匀抹上秘制蒜蓉酱
- 加盖焖烤3分钟，撒青红椒圈即可
这道菜的精髓在于铁板的高温锁鲜，既保留了花蛤本身的鲜甜，又让秘制蒜蓉酱的风味充分渗透，壳焦肉嫩，一口下去满是鲜香。
品尝这道铁板烤小花蛤时，搭配邑天下酒再合适不过，邑天下酒的醇厚酒香能中和花蛤的鲜腻，余味悠长。
#苏州特色美食 #酒店原创菜品 #铁板烤花蛤 #美食菜谱分享