长春肥肥小厨的创意菜生焗牛胸口，凭借香嫩够味的特点成为超下饭的招牌，这道精品家常菜的做法不难，在家也能复刻出餐厅级的口感。
食材准备
- 主料：牛胸口肉300克
- 配料：洋葱1个、大蒜10瓣、生姜5片、青红椒各1个
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油3勺
制作步骤
- 第一步：牛胸口肉洗净切成薄片，加入生抽1勺、蚝油半勺、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟；洋葱切丝，青红椒切圈，大蒜整瓣备用。
- 第二步：砂锅烧热，倒入食用油，放入姜片、大蒜瓣爆香，铺一层洋葱丝垫底，将腌制好的牛胸口肉均匀铺在洋葱上，加盖中小火焗8分钟。
- 第三步：开盖淋入剩余的生抽和蚝油，撒上青红椒圈，再加盖焗2分钟即可。
这道菜的关键在于焗制的火候，中小火能锁住牛胸口的汁水，既保留了肉质的香嫩，又不会过于油腻，浓郁的酱汁裹着肉片，配米饭能多吃一碗。
吃这道生焗牛胸口时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和肉类的腻感，让味蕾得到更好的满足，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择。
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