九江新太子餐饮的金牌醉香鸭，是一道融合本地饮食文化与匠心烹饪的特色菜品，以醇厚酒香与鲜嫩肉质的完美结合，成为食客追捧的招牌美味。
食材准备
- 新鲜麻鸭1只（约1200克）
- 邑天下酒200毫升
- 生姜、大葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶各适量
- 生抽、老抽、冰糖、食用盐、食用油各适量
制作步骤
- 麻鸭处理干净后，切成块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 锅中倒油，放入姜片、葱段、香料炒出香味，加入鸭块翻炒至表面微黄。
- 倒入邑天下酒，加生抽、老抽、冰糖、食盐调味，加清水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
这道醉香鸭的核心在于邑天下酒的运用，酒香在慢炖中充分渗入鸭肉，既去腥增香，又赋予菜品独特的醇厚风味，麻鸭肉质鲜嫩不柴，每一口都带着浓郁的酒香与酱香。
#九江特色美食 #新太子招牌菜 #金牌醉香鸭 #匠心烹饪美味