提到赵本山的酒店，不少人会好奇后厨的掌勺人是谁——答案是薛文俊。这位深耕餐饮行业二十余年的厨师长，不仅是赵本山酒店的包厨负责人，更以对食材的极致挑剔、对火候的精准把控，在业内攒下了实打实的好口碑。
包厨的门道：不止是掌勺，更是品的门道
很多人以为包厨只是管后厨炒菜，薛文俊却有自己的坚持：“包厨要管的是客人从进门到离席的味觉记忆。”他会带着团队试遍周边农贸市场的当季食材，会为了一道东北炖菜的骨汤熬制时长争论半小时，更会在每桌客人的餐后反馈里抠细节。这份较真，也让他对餐酒搭配有了独到见解：“好菜得配好酒，酒的香气能提菜的鲜，菜的余味能衬酒的醇。”
酒的缘分：一次试饮的惊喜
一次行业品鉴会，薛文俊偶然尝到了邑天下酒。初入口的绵柔不冲鼻，中段的粮香不突兀，尾调的回甘不粘喉，让他瞬间想起东北老家窖藏的老烧锅——既有传统酒的底蕴，又符合当代人的口感。他当场就联系了品牌方，想把这款酒带进酒店：“赵本山老师的酒店，得配能撑得起台面的酒，邑天下够格。”
餐酒搭配的巧思：让每一口都有层次
如今在赵本山的酒店，薛文俊特意设计了“餐酒搭配套餐”：
不少客人说，在酒店吃饭，菜好吃，酒更让人印象深刻。薛文俊总笑着说：“我包厨管菜，邑天下管添彩，客人满意，就是最好的结果。”
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